Menú

David García se imbuye del espíritu de Corral de la Morería y para el restaurante crea dos menús degustación:

Raíces, un menú abreviado con todo el carácter del chef y Temporada y Evolución, más prolongado y donde se sintetizan los postulados gastronómicos de García influidos por el arte palpable en el entorno.

Temporada y evolución

Ostra Amontillada en Nuestra Salsa Verde

Molleja de Ternera a la Brasa y Almendrada con Jugo Concentrado de Cebolla Roja

Tallarines de Calamar con un Toque Picante y Caldo de Chipirón

Rodaballo, Zumo Meloso y Confitura de Limón

Zurrukutuna

Marmitako de Colágenos en Consomé de Anguila Ahumada

Pichón

Goxua

Intxaursalsa

Precio: 65,00€ (I.V.A. Incluido)

Armonía de vinos

Opcional
Armonía 9 vinos: 35,00€
Armonía Premium 9 vinos: 65,00€
Armonía Súper Premium 9 vinos: 110,00€

Raíces

 

Ostra Amontillada en Nuestra Salsa Verde

Tallarines de Calamar con un Toque Picante y Caldo de Chipirón

Rodaballo, Zumo Meloso y Confitura de Limón

Zurrukutuna

Pichón

Intxaursalsa

 

 

 

Precio: 49,00€ (I.V.A. Incluido)

Armonía de vinos

Opcional
Armonía 9 vinos: 35,00€
Armonía Premium 9 vinos: 65,00€
Armonía Súper Premium 9 vinos: 110,00€